પોપકોર્ન તથ્યો

1) પોપકોર્ન પ Popપ શું બનાવે છે? પોપકોર્નની દરેક કર્નલમાં નરમ સ્ટાર્ચના વર્તુળની અંદર સંગ્રહિત પાણીનો એક ટીપો હોય છે. (તેથી જ પોપકોર્નમાં 13.5 થી 14 ટકા ભેજ હોવો જરૂરી છે.) નરમ સ્ટાર્ચ કર્નલની સખત બાહ્ય સપાટીથી ઘેરાયેલા છે. જેમ જેમ કર્નલ ગરમ થાય છે, પાણી વિસ્તરણ કરવાનું શરૂ કરે છે, અને સખત સ્ટાર્ચની સામે દબાણ buildભું થાય છે. આખરે, આ સખત સપાટી રસ્તો આપે છે, જેના કારણે પોપકોર્ન "વિસ્ફોટ" થાય છે. જેમ જેમ પોપકોર્ન ફૂટે છે, પોપકોર્નની અંદરનો નરમ સ્ટાર્ચ ફૂલેલો થઈ જાય છે અને ફૂટે છે, કર્નલને અંદરથી ફેરવે છે. કર્નલની અંદરની વરાળ પ્રકાશિત થાય છે, અને પોપકોર્ન પ popપ થયેલ છે!

 

2) પોપકોર્ન કર્નલોના પ્રકારો: બે મૂળભૂત પ્રકારની પોપકોર્ન કર્નલો "બટરફ્લાય" અને "મશરૂમ" છે. બટરફ્લાય કર્નલ મોટી અને ફ્લફી છે જેમાં દરેક કર્નલમાંથી ઘણાં “પાંખો” ફેલાય છે. બટરફ્લાય કર્નલો એ પોપકોર્નનો સૌથી સામાન્ય પ્રકાર છે. મશરૂમ કર્નલ વધુ ગાense અને કોમ્પેક્ટ છે અને તે આકારની જેમ આકાર લે છે. મશરૂમ કર્નલ પ્રક્રિયાઓ માટે યોગ્ય છે જેને કોર્ન જેવા કર્નલોની ભારે હેન્ડલિંગની જરૂર હોય છે.

 

)) વિસ્તરણને સમજવું: પોપ વિસ્તરણ પરીક્ષણ ક્રિએટર્સ મેટ્રિક વજન વોલ્યુમેટ્રિક પરીક્ષણ સાથે કરવામાં આવે છે. આ પરીક્ષણને પોપકોર્ન ઉદ્યોગ દ્વારા ધોરણ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. એમડબ્લ્યુવીટી એ અનપpedપ્ડ મકાઈના 1 ગ્રામ દીઠ પpedપ્ડ મકાઈના ક્યુબિક સેન્ટિમીટરનું માપન (સીસી / જી) છે. એમડબ્લ્યુટીટી પર 46 નું વાંચન એટલે કે અનપopપ્ડ મકાઈનો 1 ગ્રામ પ popપ્ડ મકાઈના 46 ક્યુબિક સેન્ટીમીટરમાં ફેરવે છે. એમડબ્લ્યુવીટી સંખ્યા જેટલી .ંચી છે, અનપ્પ્ડ મકાઈના વજન દીઠ પ popપ્ડ મકાઈનું પ્રમાણ વધુ છે.

 

)) કર્નલનું કદ સમજવું: કર્નલનું કદ K / 10g અથવા 10 ગ્રામ દીઠ કર્નલમાં માપવામાં આવે છે. આ પરીક્ષણમાં 10 ગ્રામ પોપકોર્ન માપવામાં આવે છે અને કર્નલો ગણવામાં આવે છે. કર્નલ જેટલી countંચી છે તે કર્નલનું કદ જેટલું નાનું છે. પ popપકોર્નનું વિસ્તરણ સીધા કર્નલના કદથી પ્રભાવિત નથી.

 

5) પોપકોર્નનો ઇતિહાસ:

Pop પોપકોર્નનો ઉદ્દભવ કદાચ મેક્સિકોમાં થયો હોવા છતાં, તે કોલમ્બસ અમેરિકાની મુલાકાત લેવાના વર્ષો પહેલા, ચાઇના, સુમાત્રા અને ભારતમાં ઉગાડવામાં આવ્યો હતો.

Egypt ઇજિપ્તના પિરામિડમાં સંગ્રહિત “મકાઈ” ના બાઈબલના અહેવાલોને ગેરસમજ કરવામાં આવે છે. બાઇબલમાંથી “મકાઈ” સંભવત bar જવ હતો. ભૂલ "મકાઈ" શબ્દના બદલાયેલા ઉપયોગથી થાય છે, જે કોઈ ચોક્કસ સ્થાનના સૌથી વધુ વપરાતા અનાજને સૂચવવા માટે વપરાય છે. ઇંગ્લેન્ડમાં, "મકાઈ" ઘઉં હતું, અને સ્કોટલેન્ડ અને આયર્લેન્ડમાં આ શબ્દ ઓટનો ઉલ્લેખ કરાયો હતો. મકાઈ સામાન્ય અમેરિકન "મકાઈ" હોવાથી તે નામ લે છે - અને આજે પણ રાખે છે.

Mexico સૌથી જાણીતા મકાઈના પરાગ આધુનિક કોર્ન પરાગથી ભાગ્યે જ ઓળખાતા હોય છે, જે મેક્સિકો સિટીથી 200 ફુટ નીચે મળી આવેલા 80,000 વર્ષ જુના અશ્મિભૂતના આધારે નિર્ણય કરે છે.

· એવું માનવામાં આવે છે કે જંગલી અને પ્રારંભિક વાવેતર કરાયેલ મકાઈનો પ્રથમ ઉપયોગ પpingપપિંગ હતો.

Ever અત્યાર સુધીમાં મળેલા પોપકોર્નના સૌથી જૂના કાન 1948 અને 1950 માં પશ્ચિમ મધ્ય ન્યુ મેક્સિકોના બેટ ગુફામાં મળી આવ્યા હતા. એક પૈસોથી નાના લગભગ 2 ઇંચ જેટલા, સૌથી જૂના બેટ કેવ કાન લગભગ 5,600 વર્ષ જૂનાં છે.

Per પેરુના પૂર્વ કાંઠે આવેલા કબરોમાં, સંશોધનકારોને પોપકોર્નના દાણા કદાચ 1000 વર્ષ જૂનાં મળ્યાં છે. આ અનાજ એટલા સારી રીતે સાચવેલ છે કે તે હજી પણ પ popપ કરશે.

South દક્ષિણપશ્ચિમ ઉતાહમાં, પ્યુબ્લો ઇન્ડિયન્સના પુરોગામી લોકોની વસ્તીવાળી સૂકી ગુફામાં, પોપકોર્નની 1,000 વર્ષ જુની પોપડ કર્નલ મળી હતી.

Mexico ઝેપોટેકના અંતિમ સંસ્કારનું મેક્સિકોમાં મળી આવ્યું હતું અને આશરે 300 એ.ડી. થી મળેલ મકાઈના ભગવાનને તેના માથાના કપડામાં આદિમ પ popપકોર્નનું પ્રતિનિધિત્વ કરતી પ્રતીકો સાથે દર્શાવવામાં આવ્યું છે.

Pop પ્રાચીન પોપકોર્ન પpersપર્સ - ટોચ પર છિદ્રવાળી છીછરા વાહણો, કેટલીકવાર બિલાડી જેવા શિલ્પવાળા મોટિફથી શણગારેલું એકલ હેન્ડલ, અને કેટલીકવાર આખા વાસણમાં મુદ્રિત ઉદ્દેશોથી શણગારવામાં આવે છે - તે પેરુ અને તારીખના ઉત્તર કાંઠે મળી આવ્યું છે. આશરે 300 એડી ની પૂર્વ ઇંકન મોહિકા સંસ્કૃતિ પર પાછા ફરો

800 800 વર્ષ પહેલાંનો સૌથી વધુ પોપકોર્ન સખત અને પાતળો હતો. આ કર્નલો ખુબ જ સ્થિતિસ્થાપક હતા. આજે પણ, પવન કેટલીકવાર પ્રાચીન દફનવિધિથી રણના રેતીને ઉડાવે છે, પોપડ મકાઈની કર્નલને ખુલ્લી પાડે છે જે તાજી અને સફેદ લાગે છે પરંતુ ઘણી સદીઓ જૂની છે.

Europe યુરોપિયનો “ન્યૂ વર્લ્ડ” માં સ્થાયી થવા લાગ્યા, ત્યાં સુધીમાં ખંડોના આત્યંતિક ઉત્તરીય અને દક્ષિણ વિસ્તારો સિવાય, ઉત્તર અને દક્ષિણ અમેરિકાની તમામ મૂળ અમેરિકન જાતિઓમાં પ popપકોર્ન અને અન્ય મકાઈના પ્રકારો ફેલાયા. પોપકોર્નના 700 થી વધુ પ્રકારનાં ઉગાડવામાં આવ્યાં હતાં, ઘણા ઉડાઉ પ popપર્સની શોધ થઈ હતી, અને પોપકોર્ન વાળ અને ગળામાં પહેરવામાં આવ્યો હતો. ત્યાં પણ વ્યાપકપણે વપરાશમાં લેવામાં આવતી પcપકોર્ન બિઅર હતી.

Col જ્યારે કોલમ્બસ પ્રથમ વખત વેસ્ટ ઇન્ડીઝ પહોંચ્યો ત્યારે વતની લોકોએ તેના ક્રૂને પોપકોર્ન વેચવાનો પ્રયાસ કર્યો.

15 1519 માં, કોર્ટેસને મેક્સિકો પર આક્રમણ કર્યું અને એઝટેકસના સંપર્કમાં આવ્યા ત્યારે પોપકોર્નની તેની પ્રથમ નજર જોવા મળી. પોપકોર્ન એઝટેક ભારતીયો માટે મહત્વપૂર્ણ ખોરાક હતો, જેમણે પ popપકોર્નનો ઉપયોગ cereપચારિક હેડડ્રેસ, ગળાનો હાર અને મકાઈ, વરસાદ અને ફળદ્રુપતાના દેવ, તલાલોક સહિતના તેમના દેવોની મૂર્તિઓ પર સુશોભન તરીકે કર્યો હતો.

Fisher માછીમારો પર નજર રાખતા એઝટેક દેવતાઓના સન્માન સમારોહનો પ્રારંભિક સ્પેનિશ હિસ્સો વાંચે છે: “તેઓ તેની આગળ મકાઈ ઉભો કરતા હતા, જેને મochમોચિટલ કહેવામાં આવે છે, જે એક પ્રકારનું મકાઈ જે છલકાવે છે અને તેની સામગ્રી જાહેર કરે છે અને પોતાને ખૂબ જ સફેદ ફૂલ જેવું લાગે છે. ; તેઓએ કહ્યું કે આ પાણીના દેવને આપવામાં આવેલા ગિરિમાળા છે. "

16 1650 માં પેરુવિયન ભારતીયોનું લેખન, સ્પેનિયાર્ડ કોબો કહે છે, “તેઓ એક ચોક્કસ પ્રકારના મકાઈનો ટોસ્ટેટ કરે ત્યાં સુધી કે તે ભરાય નહીં. તેઓ તેને પિસંકલા કહે છે અને તેઓ તેનો ઉપયોગ કન્ફેક્શન તરીકે કરે છે. "

The ગ્રેટ લેક્સ પ્રદેશ (લગભગ 1612) દ્વારા પ્રારંભિક ફ્રેન્ચ સંશોધકોએ અહેવાલ આપ્યો છે કે ઇરોક્વોઇસે પોટકોર્નને ગરમ માટીના વાસણમાં ગરમ ​​રેતીથી પ popપ કરે છે અને તેનો ઉપયોગ પોપકોર્ન સૂપ બનાવવા માટે કરે છે.

Mass અંગ્રેજી કોલોનિસ્ટ્સને મેસેચ્યુસેટ્સના પ્લાયમાઉથ ખાતેના પ્રથમ થેંક્સગિવિંગ ફિસ્ટમાં પcપકોર્ન માટે પરિચય કરાયો હતો. વેમ્પાનોઆગ ચીફ મેસાસોઈટનો ભાઈ ક્વાડેક્વિના ભેટ રૂપે ઉજવણીમાં પpedપ્ડ મકાઈની ડીઅરસ્કિન બેગ લાવ્યો.

Americans મૂળ અમેરિકનો, શાંતિની વાટાઘાટો દરમિયાન ઇંગ્લિશ વસાહતીઓ સાથેની મીટિંગ્સમાં પોપકોર્ન "નાસ્તા" લાવશે.

· કોલોનિયલ ગૃહિણીઓ નાસ્તામાં ખાંડ અને ક્રીમ સાથે પ popપકોર્ન પીરસે છે - યુરોપિયનો દ્વારા ખાવામાં આવેલો પ્રથમ "પફ્ડ" નાસ્તો. કેટલાક વસાહતીઓએ પાતળા શીટ-લોખંડના સિલિન્ડરનો ઉપયોગ કરીને મકાઈને પ popપ કર્યો જે ખિસકોલીના પાંજરાની જેમ ફાયરપ્લેસની સામે ધરી પર ફરતો હતો.

· પ90પકોર્ન 1890 ના દાયકાથી મહાન મંદી સુધી ખૂબ જ લોકપ્રિય હતું. મેળા, ઉદ્યાનો અને પ્રદર્શનો દ્વારા વરાળ અથવા ગેસ સંચાલિત પpersપર્સને દબાણ કરીને શેરી વિક્રેતાઓ આસપાસના ટોળાને અનુસરતા હતા.

Ression હતાશા દરમિયાન, પ bagપકોર્ન or થી 10 સેન્ટ પર બેગ એ થોડી ઘણી લક્ઝરીમાંની એક હતી જે નીચે અને બહાર પરિવારોને પરવડે છે. જ્યારે અન્ય વ્યવસાયો નિષ્ફળ ગયા, પોપકોર્નનો ધંધો સમૃદ્ધ થયો. એક ઓક્લાહોમા બેંકર જે તેની બેંકમાં નિષ્ફળ ગયો ત્યારે તૂટી ગયો, તેણે પોપકોર્ન મશીન ખરીદ્યું અને થિયેટર પાસેના નાના સ્ટોરમાં ધંધો શરૂ કર્યો. થોડા વર્ષો પછી, તેના પcપકોર્ન વ્યવસાયમાં તેણે ગુમાવેલા ત્રણ ફાર્મ પાછા ખરીદવા માટે પૂરતા પૈસા બનાવ્યા.

II બીજા વિશ્વ યુદ્ધ દરમિયાન, યુ.એસ. સૈનિકો માટે ખાંડ વિદેશમાં મોકલવામાં આવી હતી, જેનો અર્થ કે કેન્ડી બનાવવા માટે રાજ્યોમાં ખાંડ બાકી નહોતી. આ અસામાન્ય પરિસ્થિતિ માટે આભાર, અમેરિકનોએ રાબેતા મુજબ ત્રણ ગણા પોપકોર્ન ખાધા.

Television 1950 ના દાયકાની શરૂઆતમાં, જ્યારે ટેલિવિઝન લોકપ્રિય બન્યું ત્યારે પ·પકોર્ન મંદીમાં ગયો. મૂવી થિયેટરોમાં હાજરી ઓછી થઈ અને તેની સાથે, પોપકોર્ન વપરાશ. જ્યારે જાહેરમાં ઘરે પોપકોર્ન ખાવાનું શરૂ થયું, ત્યારે ટેલિવિઝન અને પોપકોર્ન વચ્ચેના નવા સંબંધોને કારણે લોકપ્રિયતામાં વધારો થયો.

· માઇક્રોવેવ પ popપકોર્ન - 1940 ના દાયકામાં માઇક્રોવેવ હીટિંગનો પહેલો ઉપયોગ - 1990 ના દાયકામાં યુ.એસ. ના વાર્ષિક પોપકોર્નના વેચાણમાં 240 મિલિયન ડોલરનો હિસ્સો પહેલેથી જ છે.

· અમેરિકનો આજે દર વર્ષે પોપકોર્નના 17.3 અબજ ક્વાર્ટનો વપરાશ કરે છે. સરેરાશ અમેરિકન લગભગ 68 ક્વાર્ટ્સ ખાય છે.


પોસ્ટ સમય: એપ્રિલ-06-2021