સ્નેક્સ માર્કેટ એક્સટ્રુડેડ અને નોન-એક્સ્ટ્રુડ પ્રોડક્ટ સેગમેન્ટમાં વિભાજિત થયેલ છે.અનાજ અને ગ્રાનોલા બાર જેવા સ્વાસ્થ્યપ્રદ ઉત્પાદનોની વધતી માંગને કારણે 2018માં કુલ બજારના 89.0% થી વધુમાં નોન-એક્સ્ટ્રુડેડ સ્નેક્સનું યોગદાન છે, જે કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં, પાચનને નિયંત્રિત કરવામાં અને શરીરમાં ઊર્જાના સ્તરને વધારવામાં મદદ કરે છે.તંદુરસ્ત નાસ્તાની વધતી માંગ આગાહીના સમયગાળા દરમિયાન બિન-એક્સ્ટ્રુડ સેગમેન્ટને વેગ આપવા માટે અપેક્ષિત છે.

ઉત્પાદન ઉત્પાદકો એક્સટ્રુડેડ ઉત્પાદનો સાથે સંકળાયેલ ઘટકોની પોષક સામગ્રીમાં ફેરફાર અથવા ફેરફાર કરવાના વિકલ્પનો આનંદ માણે છે.આ પ્રોટીન અને સ્ટાર્ચની પાચન ક્ષમતામાં ફેરફાર કરીને કરી શકાય છે.બીજી બાજુ, નીચા જી.આઈબહાર કાઢેલા નાસ્તાપોષણના સ્તરમાં સંતુલન જાળવવા માટે જરૂરિયાત મુજબ સરળતાથી કસ્ટમાઇઝ કરી શકાય છે.એક્સટ્રુઝન ટેક્નોલોજી સમગ્ર વિશ્વમાં મુખ્ય ઉત્પાદકોમાં પ્રાધાન્ય મેળવી રહી છે કારણ કે તે નવા આકારો અને ડિઝાઇન સાથે પ્રયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

નોન-એક્સ્ટ્રુડ નાસ્તો તે ખાદ્ય ઉત્પાદનો છે જે એક્સટ્રુઝન ટેક્નોલોજીના ઉપયોગ વિના બનાવવામાં આવે છે.આ ઉત્પાદનો પેકેજમાં સમાન ડિઝાઇન અથવા પેટર્ન શેર કરતા નથી.આમ, આ ઉત્પાદનોની માંગ સૌંદર્યલક્ષી અપીલને બદલે રીઢો/નિયમિત વપરાશની વિભાવના દ્વારા સંચાલિત થાય છે.બટાકાની ચિપ્સ, બદામ અને બીજ અને પોપકોર્ન એ બિન-બહિષ્કૃત ઉત્પાદન પ્રકારોના કેટલાક મુખ્ય ઉદાહરણો છે.

નોન-એક્સ્ટ્રુડેડ સેગમેન્ટ સાથે સંકળાયેલા નાસ્તાની ડિઝાઇન અને ટેક્સચરના સંદર્ભમાં મર્યાદિત અવકાશએ મુખ્ય ઉત્પાદકોને ફ્લેવર ઇનોવેશન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવા માટે પ્રોત્સાહિત કર્યા છે.દાખલા તરીકે, મે 2017માં, જાપાન સ્થિત ફૂડ કંપની NISSIN FOODS એ તેની નવી પ્રોડક્ટ-બટાકાની ચિપ્સ મેઇનલેન્ડ ચીનમાં લોન્ચ કરવાની તેની યોજનાની જાહેરાત કરી.નવીન ઉત્પાદનમાં નૂડલ-સ્વાદવાળી ચિપ્સ (બટેટા) દર્શાવવામાં આવી હતી.આ પગલાએ ગુઆંગડોંગમાં તેની નૂડલ-ઉત્પાદક સુવિધાના ઉત્પાદન ચેનલો અને વેચાણનો લાભ લેવાના કંપનીના ઉદ્દેશ્યને પણ પ્રકાશિત કર્યો.આગાહીના સમયગાળા દરમિયાન આવા વિકાસ સપાટી પર રહેવાની અને ટકાવી રાખવાની અપેક્ષા છે, જેનાથી સેગમેન્ટની સ્થિતિ મજબૂત થશે.